外卖众包是一种灵活用工的形式，是餐饮行业中的一种配送服务。外卖众包模式通常是由第三方平台提供，以众包的方式组织外卖配送工作，为餐厅、超市等商家提供配送服务。

以下是一个外卖众包灵活用工的案例分析：

1. 配送员招募

外卖众包平台通常会通过线上渠道招募配送员，包括社交媒体、招聘网站、应用程序等。平台通常会对配送员进行面试、背景调查等程序，确保他们具备一定的配送经验和技能。

2. 订单分配

当平台收到订单后，会根据订单信息将其分配给合适的配送员。平台会考虑配送员的位置、配送能力、路线等因素，以确保订单能够及时、高效地完成。

3. 费用结算

外卖众包平台会向商家收取一定的服务费用，并将其与配送员的收入结算相关联。平台会根据配送员的表现和订单完成情况进行绩效考核，并按照考核结果计算收入。

4. 风险控制

外卖众包平台需要对配送员的工作情况进行监管，确保他们的行为符合相关法律法规和平台的规定。平台还需要处理一些纠纷和投诉，以维护平台和商家的利益。

总之，外卖众包灵活用工模式可以为商家提供更为便捷的配送服务，同时也为配送员提供了一份灵活的工作。但是，该模式也存在一些风险和挑战，需要平台和配送员共同努力，以确保服务的质量和稳定性。